Uhlohydráty

Uhlohydráty, jinak také sacharidy, zásobují organizmus energií a mohou se přeměňovat do zásoby na tuk. Řadíme mezi ně jednoduché cukry (např. glukóza) i větší molekuly (např. škrob), které jsou složeny z jednoduchých cukrů. Uhlohydráty mohou tvořit i složitější komplexy navázané na bílkoviny. V rostlinných surovinách, které často tvoří hlavní zdroj uhlohydrátů v krmivech, zejména lacinějších, je důležitým uhlohydrátem celulóza, vláknina.